25 septembre 2007
PATé VéGéTAL ITALIEN AU MILLET
En passant, petit merci à Mathilde pour l'astuce !!!
17 septembre 2007
PROMIS LES RECETTES ARRIVENT BIENTOT!!!
11 septembre 2007
MINIS FONDANTS aux HARICOTS ROUGES et CHOCOLAT
Une nouvelle recette inspirée du livre "desserts de légumes"
06 septembre 2007
Quand le MILLEFEUILLE devient salé ça donne ça...
Pour cette 3e édition du sucré devient salé,
c'est chez "Cuisine plurielle" que ça se passe
avec une version salée du célébrissime millefeuille
pâtisserie que j'aime beaucoup et que je n'ai réalisé
qu'une seule fois pour l'édition #10 d'un célébre Kiki
souvenez-vous...
Pour ma toute première (et pas dernière!!!) participation
au Kiki... il faut dire que j'avais pas forcé sur la difficulté
en proposant (faute de temps... mille excuses!!!)
un millefeuille "en soldes"
La honte parmis toutes les autres merveilles
comme celles-ci...
Mais le sucré n'etant pas le sujet d'actualité...
revenons donc à notre millefeuille salé
avec lequel je me suis fort régalée!!!
Je n'ai TOUJOURS PAS eu le courage
de réaliser ma propre pâte feuilletée!!!
Ingrédients :
Pour 4 millefeuilles
1 rouleau de pâte feuilletée
25 champignons frais
1/2 chou fleur cuit
sel, poivre, germes de blé
1 peu d'huile
béchamel
10g de farine complète
15 cl de lait de riz
(plus casiment la même quantité)
sel, poivre, muscade
Réalisation :
Préparer la béchamel
(inspirée de la "express et sans beurre" de Marmiton)
Mélanger un peu de lait à la farine
jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
Ajouter le reste de lait
Verser dans une casserole et porter à ébullition
sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement
Reserver
Faire revenir les champignons nettoyés, épluchés
et coupés en morceaux, dans un peu d'huile
Laisser revenir et assaisonner
Laisser refroidir et mixer
Ajouter le chou fleur cuit et ecrasé en purée
Verser ce mélange sur la béchamel et remuer
(j'ai ajouté du lait pour désépaissir un peu)
en réchauffant à feu doux
Pendant ce temps, couper la pâte feuilletée en 10 rectangles
de la même taille, les disposer sur une plaque et
enfourner une vingtaine de minutes
Couper chaque rectangle en 2 (dans l'épaisseur)
Garnir chaque tranche d'1 cc de préparation
et empiler 5 tranches par millefeuille
(suis-je bien claire???!!!)
il m'est resté un ramequin de préparation
Remettre les millefeuilles au four 5 minutes
04 septembre 2007
GALETTES DE CEREALES AU TOFU
Une recette, bien evidemment, trouvée sur BLOGBIO,
un blog que, naturellement, j'aime beaucoup,
notamment, pour son index bonus
avec toutes ses, merveilleusement, belles galettes
Ingrédients :
pour 2 galettes
125g de tofu
1 oeuf
12g de céréales mélangés
pas mis de tamari
mais 1 peu de graines de
tournesol et de courge
du gomasio, du poivre
1 peu d'huile
Réalisation :
Mélanger les céréales avec les graines
le gomasio et le poivre
Ajouter l'oeuf puis le tofu ecrasé
avec une fourchette
Former 2 galettes
Les faire cuire à la poêle dans
un peu d'huile
jusqu'à ce que se soit dorés des 2 côtés
Verdict :
J'ai trouvé mes galettes un peu fade
la prochaine fois, j'ajouterai
d'autres épices
car je trouve cette recette très intêressante!!!
03 septembre 2007
TAGLIATELLES DE COURGETTES
Ingrédients :
par personne
1 petite courgette
1 tranche de saumon fumé
2 champignons frais
pignons de pins
sauce :
fromage blanc
ketchup
2 champignons frais
parmesan
tabasco
gomasio
arôme saveur de maggi
paprika
sel, poivre
Réalisation :
Préparer la sauce, en mélangeant
quelques cuillères de fromage blanc
avec un peu de ketchup
Ajouter les 2 champignons mixés
quelques pincées de parmesan
quelques gouttes de tabasco
quelques pincées de gomasio
quelques gouttes de sauce maggi
un peu de sel, un peu de poivre
bien mélanger et goûter pour
réctifier l'assaisonnement
Peler la courgette et la couper
en fines lamelles à l'aide d'un économe
Disposer les dans une assiette
Ajouter le saumon fumé coupé
en lanières et les champignons coupés en 4
Parsemer de pignons et déposer la sauce par dessus
Savourer bien frais
FRITES AUX PATATES DOUCES
