07 novembre 2009
TATIN DE COURGETTES AU POULET EPICé
Ingrédients :
730g de courgettes (oui cest précis!)
2 escalopes de poulet
25g de parmesan
ail, paprika, curcuma, muscade
sel, poivre
1 bonne cs de miel
du tabasco
graines de sésame
moutarde à l'ancienne
pâte à tarte
Réalisation :
Faire macérer le poulet dans le miel
et quelques gouttes de tabasco
couper en morceaux et
les faire revenir dans une poêle
pour le faire griller
Ajouter les graines de sésame
Faire revenir la courgette râpée
avec de l'ail dans un peu d'huile
quelques minutes
ajouter la paprika, curcuma, muscade
saler et poivrer
réserver (bien "essorer" car beaucoup d'eau
Ajouter le parmesan
Mélanger le poulet et la courgette
Verser dans un moule à tarte
Recouvrir de pâte à tarte
en rentrant les bords
Badigeonner de moutarde
et recouvrir des graines de sésame
Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit cuite
Pour servir retourner la tarte sur un plat
27 septembre 2009
2 PIZZAS A MA FAçON
CAKE MARBRé AVOCATS SURIMI
09 septembre 2009
ANANAS FARCIS 2e edition
un plat qui "en jette" plein la vue
et tellement bon que j'ai réitéré mon essai
1ère édition
Que j'avais classé dans les entrées fraiches alors qu'il s'agit plutôt
d'un délicieux plat mi froid mi chaud
Quelques petits changements dans ma recette
ingrédients :
2 ananas Victoria
2 escalopes de poulet
1 poignée de noix de cajou
2 tomates
120g de mozzarella
1 gros poivron rouge mariné
sel, poivre
paprika, miel, basilic, ciboulette
réalisation :
Couper les ananas sur le dessus
les vider et réserver la chair
Couper le poulet en dés,
saler, poivrer,
ajouter du paprika
et 2 cs de miel
Faire revenir dans une poele
et ajouter les noix de cajou concassées
Couper les tomates en dés
ainsi que la mozzarella
Ajouter basilic, ciboulette et poivre
Couper le poivron
Tout mélanger avec un peu de la chair d'ananas
(garder le surplus pour le dessert!)
Remplir l'ananas avec ce mélange
(il en reste 2 petits pots à servir à côté)
01 septembre 2009
BURGER NORDIQUE
Une 1ère édition version blinis, cette fois-ci, avec du pain à hamburger...
24 août 2009
CAKE SEYCHELLES AUX COURGETTES
ça faisait longtemps un petit dessert de légumes
la recette date un peu mais je la poste enfin !
voila en un tour de main c'est fait
et en plus c'est beau et bon!
19 août 2009
des pates, des pates oui mais des PATES TRICOLORES
des pâtes c'est tout bête vous me direz
mais avec des pâtes tricolores c'est coloré
et en salade c'est bon aussi !
Ingrédients :
100g de pâte tricolores
1 bouillon
4 tomates séchées
ciboulette
1 kiri
parmesan
4 tomates cerises coupées en 2
Réalisation :
Cuire les pâtes avec le bouillon
les refroidir
en faisant fondre le kiri dedans
ajouter les tomates séchées
et la ciboulette
puis le parmesan
et les tomates cerises
saler, poivrer
(je n'aime pas trop la sauce
mais vous pouvez en ajouter selon vos gouts)
GRATIN DE LEGUMES A LA CHINOISE FRANC COMTOISE
Une petite invention avec un CHOU CHINOIS
1 oignon
2-3 carottes
2 courgettes
des germes de soja
le tout cuit au wok emincé ou rapé
avec du bouillon
ajouter des graines de sésame en fin de cuisson
Tout mettre dans un plat à gratin
Ajouter dessus du jambon rempli de
CONCOILLOTTE
et repasser au four pour faire fondre le fromage
18 août 2009
JE WRAP,TU WRAP,WRAPONS
Miam !!!
des tortillas et plein de bonnes choses dedans...
aux légumes, avec des courgettes, des tomates, de la féta
au saumon, avec du saumon fumé, du concombre, de la féta
au poulet, avec des dés de poulet, de l'avocat, des tomates, de la mozza
tout est bon, froides ou réchauffées au four avant de les garnir
la dernière en date :
avec un guacamole, du fromage frais aux poivrons, des tomates et du crabe
bien sur assaisonnées d'herbes et d'épices !
11 août 2009
FAR AUX PRUNES ET FAR AU CACAO
Une recette inspirée dun livre "Flans, Fars et Clafoutis" d'Isabel Brancq-Lepage
Il s'agit à la base d'une recette de far aux pruneaux...
tranformée à ma façon en 2 fars :
l'un aux prunes
l'autre nature saupoudré de cacao
Ingrédients :
400g de prunes
5 oeufs
250g de farine
200g de sucre
1/2 litre de lait
cacao
sucre glace
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C
Dénoyauter les prunes
Battre les oeufs en omelette
Mélanger la farine et le sucre
Ajouter ce mélange progressivement aux oeufs
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
Verser le lait petit à petit
afin d'obtenir une pâte lisse
Disposer les prunes dans un moule à cake
Remplir de pâte
Mettre le reste de la pâte dans un 2e moule
Saupoudrer de sucre glace le 1er
et de cacao le 2e
Enfourner de 50min à 1h
