01 mai 2008
DE NOUVEAUX FARCIS...
CONCOMBRE?
FIGUES?
POIVRONS?
3 recettes, 3 idées originales
pour des petits farcis délicieux...
*CONCOMBRE FARCI AUX GRAINES*
Ingrédients :
1 concombre
60g de graines germées
8 tomates sechées
2 wasa aux graines de sésame
2 cs de sauce chypriote
gomasio, poivre
Réalisation :
Eplucher le concombre et le vider
le laisser dégorger
Préparer la farce en mélangeant
les graines germées, les tomates séchées
coupées en tout petits morceaux,
les wasa ecrasées, la sauce chypriote,
le gomasio et le poivre
Remplir le concombre avec cette farce
(il y a en fait 2 fois trop de farce
que j'ai servi à côté du concombre
saupoudrée de gomasio)
Couper le concombre en rondelles
*FIGUES FARCIES AUX NOIX*
Ingrédients :
2 figues
8 noix
1 cc de miel
1 cs de vinaigre balsamique
ciboulette
Réalisation :
Casser les noix et les concasser
Les mélanger avec le miel et le vinaigre
Ajouter sel, poivre et ciboulette
Couper un chapeau aux figues
Vider l'intérieur et mélanger la chair
avec les noix
Remplir les figues de cette farce
Remettre le chapeau et servir
accompagné d'une salade verte
*POIVRONS FARCIS AU KIRI*
tirée du livre "recettes inavouables"
appelée "poivrons savoyards"
mais en tant que savoyarde je ne vois
pas trop le lien avec la Savoie!!!
Ingrédients :(pour 2 personnes)
4 moitié de poivrons
(rouge, vert, jaune, orange)
2 kiris
herbes mélangées
Réalisation :
Couper les poivrons en 2
Enlever les pépins
Les passer au four en papillotes 20 minutes
Leur oter la peau
Déposer une moitié de kiri
dans chaque moitié de poivrons
Ajouter sel, poivre et herbes
Les repasser au four jusqu'à ce que
le dessus soit doré
(j'aurai du mettre un kiri entier)
Servir avec du riz ou autre
07 avril 2008
ENCORE UN DESSERT DE LEGUMES... FRIANDS AU CONCOMBRE
Recette tirée du livre "desserts de légumes"
et repérée aussi chez Omelette
J'ai simplement réalisé la recette dans un moule
à 12 empreintes afin d'obtenir 12 bouchées
Ingrédients :
5cl d'huile de pépins de raisins
(au lieu des 75g de margarine)
0g de sucre
(je ne suis pas fan de sucré
et perso j'ai adoré
mais sinon c'est 100g de sucre roux
chez Omelette et 125g dans le livre)
1 oeuf
175g de farine
(150g de farine semi complète et 25g de maizena pour moi)
50g de germe de blé
1 c à c de levure
1 pincée de sel
200g de concombre râpé avec sa peau
50g de pépites de chocolat
Réalisation :
Dans un saladier, mélanger l'huile de pepins de raisins
avec l'œuf jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
A part, melanger la farine, la maizena,
les germes de blé, la levure et le sel
Ajouter le concombre rapé
et les pépites de chocolat
Mélanger délicatement
Mettre la préparation dans le moule à 12 empreintes
Enfourner pendant 25 min à 180°C
!!!Encore UN MELANGE DETONNANT
entre le CHOCOLAT et le CONCOMBRE!!!
29 mars 2008
POULET A LA RHUBARBE
une recette trouvée "Chez Omelette"
comme d'hab, pas déçue de ma découverte
Sa recette c'est par LA!!!
Je me permets de copier/coller
parce que j'ai (pour une fois) bien suivi la recette!!!
Poulet à la rhubarbe
Pour deux personnes
2 blancs de poulet de poulet
150 g de rhubarbe
250 ml de fond de volaille
1 oignon
Marinade
1 bonne cc de miel
1 pointe de moutarde
De la sauce soja
(les quantités de ces 3 ingrédients dépend de la taille des blancs de poulet..)
Emincer les blanc de poulet.
Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde et la sauce soja puis y mettre le poulet.
Bien mélanger et laisser mariner au frigo.
Emincer l'oignon. Enlevez les fibres dures de la rhubarbe et coupez en petit tronçon les tiges.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon ciselé.
Ajoutez les tronçons de rhubarbe.
Versez le fond de volaille et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Quelques minutes avant la fin, ajouter les morceaux de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Vérifiez l'assaisonnement.
Avec la réduction, il n'est pas toujours nécessaire d'ajouter du sel.
Dressez vos assiettes et régalez-vous.
PATISSERIES ORIENTALES
J'ai refait plusieurs fois des cornes de gazelle
avec ma recette par ICI
elles sont à chaque fois meilleurs!!!
et j'ai également refait des macarons marocains
avec la recette par LA
toujours aussi bon et moelleux!!!
en résumé, ça prend du temps
mais ça vaut le coup !!!
17 mars 2008
UN PETIT APERCU PUR GOURMANDISE!!!
Les recettes à venir...
Il y aura, dans le désordre...
des tarte poires/chocolat, surprises aux carottes, Napolitain,
cake courgettes Seychelles, gâteau Bernadette aux prunes,
friands concombre chocolat, mini tartes au chocolat,
gâteau aux courgettes et chocolat, far aux prunes,
cheesecake au tofu, gâteau Seychelles,
gâteau aux courgettes et chocolat (oui encore mais celui
cuit dans la courgette!!!)
Si par hasard, une recette ou photo semble vous tenter
en particulier, n'hésitez pas à me demander,
je mettrai la recette en priorité!!!
Bon appétit!!!
10 mars 2008
REGROUPEMENT DE CLAFOUTIS SALéS
Voici 4 clafoutis tous très différents
mais basés sur la même recette de base
des minis "inédits" au melon, jambon et mozzarella
un "gourmet" au saumon et à la féta
un "bizzaroide" aux protéines de soja
un "moelleux" aux courgettes et chèvre
Ingrédients :
de base
125g de farine
30 cl de lait
2 oeufs
herbes, épices, sel et poivre
le reste dépend du clafouti
Réalisation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Mettre dans un plat (à gâteau ou à cake...)
Enfourner 40 min
½ melon coupé en dés
60g de jambon cru coupé en petits bouts
1 boule de mozzarella coupée en dés
1 trait de vinaigre balsamique
poivre et basilic
(pour ceux la jai mis la préparation dans un moule
à 12 empreintes pour en avoir des minis)
2 tranches de saumon fumé coupé en dés
½ bloc de féta emietté
aneth et poivre
celui là est un peu bizarre mais bon
hélàs c'est pas tout récent et je sais plus exactement
ce que j'ai mis dedans...
Il y a des protéines de soja (réhydratées je crois)
des morceaux de concombres et de figues
et surement des épices!!!
1 courgette cuite à l'eau
1 buche de chèvre
des herbes et des épices
Voilà, je suis desolée pour le manque de précision
de certaines recettes, mais ça donne toujours
quelques idées!!!
03 mars 2008
CLAFOUTCHEESE AUX FRUITS ROUGES
Une totale invention d'où le nom un peu bizarre
puisque inventé par ce que m'ont inspiré ces petits gâteaux
J'ai adoré l'alliance du fromage frais et des fruits rouges
le tout réunit dans de tendres délices molleux
Je me suis basée sur ma recette de clafouti
avec une couche de fromage frais au milieu
si tendre en bouche!!!
bon passons à la recette !!!
Ingrédients : (pour 6 délices)
80g de fromage frais
20g de miel
150 g de farine
50 g de sucre
1 cc de levure sel
1 œuf
5 cl dhuile
300g de fruits rouges (framboises et groseilles)
Réalisation :
Mélanger tous les ingrédients
dans un saladier
jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
(rien de plus simple non?)
Ensuite on verse la moitié de la pâte
dans un moule à 6 empreintes à muffins
on dépose une couche de fromage frais
puis la 2e moitié de pâte
Enfourner pour environ 50 minutes
Laisser refroidir et déguster!!!
Beaucoup de mal à me décider pour les photos
du coup, je ne résiste pas à en mettre plein
J'ai vraiment beaucoup apprécié cette création
Laissons libre cours à notre imagination
car desfois on est surpris par notre propre recette
et on découvre des mélanges de saveurs méconnues
mais qui valent le coup d'être goutées!!!
PETIT RATTRAPPAGE DE KIKIS!!!
OUI j'ai manqué à ton mes "devoirs" depuis un certain temps
J'essaye de continuer mon blog tranquilement
mais je participe de moins en moins
(voir plus du tout)
à tous ces petits jeux sympathiques qui circulent dans la culinosphère
(mais je n'ai pas dit mon dernier mot!!!)
J'ai donc voulu remettre "au goût du jour",
mon jeu fétiche qu'est le kiki
en rattrappant mon retard dans les récap...
donc revenons quelques mois en arrière...
je me suis arrêtée en juin dernier (déjà!!!)
avec une délicieuse religieuse au chocolat
c'etait l'édition #20 chez Croc en bouche
Le kiki est ensuite parti chez Tit'
pour l'édition #21 qui nous proposé
de réaliser un kouign aman
vous etiez 39 participants
et c'est Marion du blog "il en faut peu pour être heureux"
qui l'a emporté avec son très beau
Kouign amann Veni, Vidi, Vici
Marion a donc pris le relais pour l'édition #22
et a lancé l'idée originale
des soufflés au fromage
là ce ne sont pas moins de 63 gourmands
qui ont participé!!!
C'est Annie de Dédicacessen qui remporte la première place
avec son soufflé à la cancoillotte et vin jaune
L'édition #23 attéri chez Annie
nous porte dans un monde tout plein
de petits bonhommes à croquer
44 participants soit une grande famille
de petits bonhommes aux bouilles sympathiques!!!
Finalement ce sont ceux de Charline
du blog "Délices du Kérala" qui vous ont le plus fait craquer!!!
l'édition # 24 est donc passé chez Charline
qui nous a proposé de réaliser des samoussas
mais comme je suis toujours à la bourre
le récap nest pas encore fait
mais je peux vous réveler (puisque cest deja fait!!!)
que la grande gagnante est Pia du blog La cocinera loca
avec ses "Samogliatelle" ou samosas sucrés à la semoule,
cannelle et cédrat confit
Maintenant j'attends impatiemment la suite
et peut etre que je participerai au
Kiki édition #25
27 février 2008
PATES AUX TOMATES SECHEES et CHAMPIGNONS
Prenez un reste de pâte (à réchauffer)
Ajoutez des morceaux de tomates séchées
et des lamelles de champignons frais
Assaisonnez d'herbes à gogo (basilic...)
Régalez-vous!!!
CHURROS AUX CAROTTES
Il y a quelques temps, j'ai été à un salon où il y avait
quelques ateliers culinaires et j'ai été attirée par la
démonstration de l'appareil à churros
Ultra simple d'utilisation et de réalisation de la pâte
j'ai naturellement craqué par cet achat
En rentrant chez moi, j'ai voulu tester l'engin
et je ne sais pas pourquoi j'ai commencé
par une recette salée
(promis j'essayerai les "vrais" churros sucrés)
et voilà ce que cela donne...
Ingrédients :
1 tasse de farine
1 tasse d'eau salé
1 carotte
huile pour friture
Réalisation :
Mettre la farine dans un saladier
Faire bouillir l'eau salée
La verser d'un coup sur la farine
Remuer juste pour que l'eau soit mélangée
Le secret de la pâte à churros est qu'il faut
justement laissé les grumeaux
Râper la carotte et la mélanger avec la pâte
Mettre cette pâte dans l'appareil
et faire des churros de la taille et forme que vous voulez
Mettre un peu d'huile dans un wok
les passer quelques minutes dans cette friture
en les retournant
Les retirer avec l'épuisette (vendue avec l'appareil)
Les disposer sur du papier absorbant
Les saler et les servir soit pour l'apéro
soit avec une petite salade verte
