CURRY ROUGE DE POULET

Ingrédients :

300g de poulet
400 ml de lait de coco
2 cs de pâte de curry rouge
du gingembre frais coupé en morceau
1 oignon nouveau émincé
citronnelle
125 ml de bouillon de volaille
4 feuilles de kafir
1/2 chou chinois
2 cs de nuoc mam
1 cs de sucre palme rapé

Réalisation :

Faire revenir 2 cs de lait de coco (si possible épais à la surface de la boite) avec 2 cs de pâte de curry rouge
Ajouter le gingembre, l’oignon et la citronnelle
Faire revenir puis ajouter le reste du lait de coco et le bouillon de volaille
ainsi que les feuilles de kafir
Porter à ébullition puis laisser fémir à feu moyen pendant 10 min
Incorporer la viande coupée en morceaux et les lègumes également
Laisser frémir encore 5 minutes
Ajouter 2 cs de nuoc mam et 1 cs de sucre
C’est prêt !