16 octobre 2007
LES SALADES DE LéTé!!!
L'été est un peu derrière nous mais vu les températures actuelles, on s'y croirait presque!!! et c'est tant mieux... voici quelques idées de salades pour se régaler sous ce beau soleil!!!
SALADE AUX CHAMPIGNONS FARCIS AUX SARDINES ET A LA FETA
Il s'agit d'une salade verte parsemée
d'un mélange de graines (tournesol, courge et noix) ,
de gomasio, de poivre et arrosée de sauce vinaigrette
Pour les champignons farcis, il suffit d'en remplir 4
avec une sardine mixée avec 30g de féta
Ajouter 5 tomates cerises et 4 olives sur des piques pour décorer
SALADE AUX CEREALES
une salade verte parsemée de flocons de 5 céréales mélangées, 1 tomate coupé en quartiers, 8 morceaux de tomates séchées, ½ oignon émincé,du gomasio et 4 noix du poivre et de la vinaigrette
Pour un gros saladier, 1 kg de pâtes tricolores
cuites avec 2 bouillons et de l'huile d'olive
Les faire refroidir et ajouter
10 tomates coupées en morceaux
125 g de mozzarella
beaucoup de basilic
2 poignées de pignons
100g de parmesan
300g d'olives noires
arroser d'une sauce faite avec
du vinaigre balsamique,
moutarde, huile d'olive et ketchup
SALADE AU QUINOA
1 paquet de quinoa "Gourmand" de la marque Tipiak
(à base de quinoa rouge et de quinoa blanc)
Faire cuire le quinoa dans 4 litres d'eau salée 12 minutes
Le laisser refroidir et ajouter
285g de mais
4 gros coeurs de palmiers
6 tomates
2 avocats
11 octobre 2007
BOUILLIE AU CHOCOLAT
Je reviens donc en force avec un dessert
pour vous dire que non je n'ai pas arrêté de manger,
ni de cuisiner, un peu moins j'avoue,
mais toujours avec autant de plaisir
Une recette inspirée d'un dessert
que je mangeais petite...
puisée sur Marmiton
et le reste au feeling des souvenirs
Ingrédients :
50g de chocolat
50g de sucre
25g de maizena
1/2 litre de lait
sel
Réalisation :
Mettre le chocolat en morceaux
dans une casserole avec le sucre,
la maizena et le sel
Ajouter le lait froid petit à petit
en fouettant
Mettre sur feu moyen et
remuer avec une cuillère en bois
pendant une quinzaine de minutes
Verser dans les ramequins
Laisser refroidir et placer au frais
(une petite couche doit se former sur le dessus
dixit mon papa!!!)
CROQUETTES VEGETALES AUX AZUKIS
Je déserte mon blog en ce moment!!!
mais reviens de temps en temps
car j'ai pleins de recettes à publier!!!
pleins de délices sucrés ou salés à vous faire partager
Cette recette, je sais plus où je l'ai trouvé
alors si l'auteur se reconnait merci de se manifesté!!!
Ingrédients :
200g d'azukis
2 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 cs de farine
épices et herbes
1 wasa (en guise de chapelure)
Réalisation :
Faire tremper les azukis
(comme indiqué sur le sachet)
Les faire revenir à la poêle
dans un peu d'huile
Hacher les carottes, les échalotes et l'ail
Ajouter les herbes et les épices
Puis les azukis
Ecraser la préparation avec une fourchette
Ajouter la farine et former des boulettes
Les aplatir et les passer dans la wasa réduite en poudre
Les faire chauffer à la poêle
avant de déguster avec une petite salade
01 octobre 2007
TARTE AU FLAN DE LOCKY
25 septembre 2007
PATé VéGéTAL ITALIEN AU MILLET
En passant, petit merci à Mathilde pour l'astuce !!!
17 septembre 2007
PROMIS LES RECETTES ARRIVENT BIENTOT!!!
11 septembre 2007
MINIS FONDANTS aux HARICOTS ROUGES et CHOCOLAT
Une nouvelle recette inspirée du livre "desserts de légumes"
06 septembre 2007
Quand le MILLEFEUILLE devient salé ça donne ça...
Pour cette 3e édition du sucré devient salé,
c'est chez "Cuisine plurielle" que ça se passe
avec une version salée du célébrissime millefeuille
pâtisserie que j'aime beaucoup et que je n'ai réalisé
qu'une seule fois pour l'édition #10 d'un célébre Kiki
souvenez-vous...
Pour ma toute première (et pas dernière!!!) participation
au Kiki... il faut dire que j'avais pas forcé sur la difficulté
en proposant (faute de temps... mille excuses!!!)
un millefeuille "en soldes"
La honte parmis toutes les autres merveilles
comme celles-ci...
Mais le sucré n'etant pas le sujet d'actualité...
revenons donc à notre millefeuille salé
avec lequel je me suis fort régalée!!!
Je n'ai TOUJOURS PAS eu le courage
de réaliser ma propre pâte feuilletée!!!
Ingrédients :
Pour 4 millefeuilles
1 rouleau de pâte feuilletée
25 champignons frais
1/2 chou fleur cuit
sel, poivre, germes de blé
1 peu d'huile
béchamel
10g de farine complète
15 cl de lait de riz
(plus casiment la même quantité)
sel, poivre, muscade
Réalisation :
Préparer la béchamel
(inspirée de la "express et sans beurre" de Marmiton)
Mélanger un peu de lait à la farine
jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
Ajouter le reste de lait
Verser dans une casserole et porter à ébullition
sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement
Reserver
Faire revenir les champignons nettoyés, épluchés
et coupés en morceaux, dans un peu d'huile
Laisser revenir et assaisonner
Laisser refroidir et mixer
Ajouter le chou fleur cuit et ecrasé en purée
Verser ce mélange sur la béchamel et remuer
(j'ai ajouté du lait pour désépaissir un peu)
en réchauffant à feu doux
Pendant ce temps, couper la pâte feuilletée en 10 rectangles
de la même taille, les disposer sur une plaque et
enfourner une vingtaine de minutes
Couper chaque rectangle en 2 (dans l'épaisseur)
Garnir chaque tranche d'1 cc de préparation
et empiler 5 tranches par millefeuille
(suis-je bien claire???!!!)
il m'est resté un ramequin de préparation
Remettre les millefeuilles au four 5 minutes
04 septembre 2007
GALETTES DE CEREALES AU TOFU
Une recette, bien evidemment, trouvée sur BLOGBIO,
un blog que, naturellement, j'aime beaucoup,
notamment, pour son index bonus
avec toutes ses, merveilleusement, belles galettes
Ingrédients :
pour 2 galettes
125g de tofu
1 oeuf
12g de céréales mélangés
pas mis de tamari
mais 1 peu de graines de
tournesol et de courge
du gomasio, du poivre
1 peu d'huile
Réalisation :
Mélanger les céréales avec les graines
le gomasio et le poivre
Ajouter l'oeuf puis le tofu ecrasé
avec une fourchette
Former 2 galettes
Les faire cuire à la poêle dans
un peu d'huile
jusqu'à ce que se soit dorés des 2 côtés
Verdict :
J'ai trouvé mes galettes un peu fade
la prochaine fois, j'ajouterai
d'autres épices
car je trouve cette recette très intêressante!!!
03 septembre 2007
TAGLIATELLES DE COURGETTES
Ingrédients :
par personne
1 petite courgette
1 tranche de saumon fumé
2 champignons frais
pignons de pins
sauce :
fromage blanc
ketchup
2 champignons frais
parmesan
tabasco
gomasio
arôme saveur de maggi
paprika
sel, poivre
Réalisation :
Préparer la sauce, en mélangeant
quelques cuillères de fromage blanc
avec un peu de ketchup
Ajouter les 2 champignons mixés
quelques pincées de parmesan
quelques gouttes de tabasco
quelques pincées de gomasio
quelques gouttes de sauce maggi
un peu de sel, un peu de poivre
bien mélanger et goûter pour
réctifier l'assaisonnement
Peler la courgette et la couper
en fines lamelles à l'aide d'un économe
Disposer les dans une assiette
Ajouter le saumon fumé coupé
en lanières et les champignons coupés en 4
Parsemer de pignons et déposer la sauce par dessus
Savourer bien frais
