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1ère couche de la verrine

Cuire 3 aubergines au four, les vider et laisser refroidir la chair
Une fois la chair froide, la mixer avec quelques poignées de roquette

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2ème couche

Oter la croute d’une buche de chèvre et la mixer avec une dizaine de noix

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Décorer avec une feuilles de roquette