AUBERGINES FARCIES AUX SAUCISSES

Rien dans le frigo… petite impro ce soir !

Ingrédients :

2 aubergines
6 saucisses de strasbourg
1 oignon
1 cs de moutarde
1 cs de confit de tomate
2 cs de fromage frais ail et ciboulette
poivre

 

Réalisation :

Couper les aubergines en 2 dans la longueur, les déposer sur la grill du four chaud
Laisser cuire une bonne 15zaine de minutes
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon emincé dans un peu d’'huile puis ajouter les saucisses coupées en rondelles
Sortir les aubergines du four et vider la chair, la couper en morceaux et l’ajouter aux saucisses, laisser cuire un moment, pour terminer, ajouter la moutarde, la tomate et le fromage frais, le poivre, bien mélanger
Remplir les aubergines avec ce mélange et repasser au four quelques minutes

Comments

[Chrystel]

C'est une bonne idée quand il reste des petites saucisses à écouler. Merci, je retiens. Et en plus, ça fait manger des légumes.
Chrys

[papillonmyosotis]

Bonne idée avec des saucisses.