AUBERGINOISE

24 mai 2008

recette découverte dans le palais des délices de Céline

Ingrédients :

2 aubergines
(j'en avais une noire et une blanche)
2 grosses tomates
1 boule de mozzarella
2 oignons
4 tomates cerises
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
du basilic et des graines de sésame

Réalisation :

Peler les aubergines
les couper en rondelles, ajouter du gros sel
et laisser dégorger 1/2 heure
puis les placer 20 minutes au four
Reserver 4 fois 6 rondelles (grosses et petites)

Peler les tomates les épépiner et laisser dégorger
Les couper en 8 rondelles puis chaque rondelle en 2

Couper la mozzarella en 8 tranches puis chaque tranche en 2

Hacher menu les oignons
et trancher les tomates cerises
Pratiquer le montage...
sur une tranche d'aubergine
déposer 1 demi tranche de tomate, poivrer

déposer 1 demi tranche de mozzarella
puis une tranche d'aubergine
une de tomate, une de mozza
terminer par une d'aubergine
(ce qui nous en fait que 3 alors que javais noté 6
je crois que j'ai du en faire plus mais moins haut sinon
ça ne tenait pas bien, heureusement les photos
sont là pour expliquer un peu mieux que moi!)

Déposer le tout dans un grand plat
Parsemer d'oignons et de tomates cerises
Arroser d'huile d'olive

Saler et poivrer
Ajouter le basilic et les graines de sésame
Mettre au four