20 juin 2007
COUSCOUS AU CHANVRE 2e edition
Une 2e version d'un couscous inspiré
de celui que ma grand mère m'a appris
La dernière fois c'etait par là CLIC
(pour 2 personnes)
6 oignons
2 poignées de raisins secs
3 navets
3 petits poireaux
3 petites carottes
50 cl de bouillon
un reste de viande (agneau)
150g de semoule au chanvre
sel, poivre, tabasco
paprika, massalé, cumin
Préparer la purée d'oignon et de raisins :
Faire blondir les oignons finement émincés
dans un peu d'huile
Ajouter les raisins secs, couvrir d'eau et
laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une purée
Faire sauter au wok les légumes
coupés en tronçons
Ajouter les épices
Puis le bouillon
Couvrir et laisser mijoter
jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Ajouter la viande juste avant
la fin de la cuisson
Faire cuire la semoule
selon les indications sur le paquet
Préparer une sauce piquante
en prélevant un peu de bouillon
et en ajoutant quelques gouttes de tabasco
Servir dans les assiettes,
la semoule, les légumes, la viande,
la purée d'oignons et la sauce à part
Commentaires
Cette semoule m'intrigue...mais entre les légumes et les petits raisins je suis sûre que le tout me plairait beaucoup!
Très original et appétissant, je ne connaissais pas du tout cette semoule !
Bonne soirée
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