24 avril 2007
Venez jeter un oeil sur mes futures recettes salées!!!
Venez jeter un oeil sur mes futures recettes sucrées!!!
Je vous abandonne encore pour une petite semaine...
mais je reviens avec toute une montagne de nouvelles recettes!!!
A bientôt!!! et régalez vous bien...
Pti Bouchon
23 avril 2007
ANANAS FARCIS ... AVC en retard SUCRé SALé en avance
J'en ai marre!!! de ce temps qui passe trop vite!!!
je l'avais cette idée qui me trottait depuis
quelques semaines!!!
Ce thème m'a énormement plu...
j'ai tout de suite pensé à un ananas
farci au poulet macéré dans du miel...
bon allez je n'ai même
pas le temps de me justifier!!! alors
tant pis pour "A vos casseroles #10"
ça tombe bien l'ananas est le prochain thème
du "sucré s'invite chez le salé #5"
du coup, ma recette tombe bien!!!
Ingrédients :
pour 2 personnes
2 ananas victoria
1 escalope de poulet
1/2 poivron rouge grillé
60g de courgette râpée
2 cc de miel
1 cs de graine de sésame
sel, poivre, paprika, persil
Réalisation :
Couper le dessus des ananas
Les vider à l'aide d'une cuillère
et réserver la chair dans un bol
Couper la dinde en petits morceaux
Ajouter le miel, le sel, le poivre, le paprika et le persil
bien mélanger (le mieux est de laisser macérer au frais)
Faire revenir la viande dans un peu d'huile
ajouter les graines de sésame et
laisser cuire jusqu'à ce qu'elle caramélise, réserver
Couper le 1/2 poivron en morceaux
L'ajouter à l'ananas avec les courgettes râpées
Assaisonner (sel et poivre)
Mélanger les 2 préparations
et remplir les ananas avec ce mélange
SAUCE CHYPRIOTE : TOUR DU MONDE culinaire destination GRECE
Toujours en retard, j'ai encore loupé l'étape qui nous menait en Grèce...
pour le tour du monde de Caroline, c'est raté et pour mon expérimentation
culinaire c'est à améliorer....
J'achète très régulièrement une sauce à Carrefour
appelée "sauce chypriote", j'en raffole et je la savoure
en trempant des batonnets de carottes ou des
champignons crus... j'ai donc voulu réaliser cette recette
moi-même en suivant les ingrédients sur le pot
(qui m'a d'ailleurs servi pour y mettre ma sauce)
Ingrédients :
100g de fromage blanc
60g de poivrons rouges grillés
(selon le pot la proportion serait plutôt
de 25g mais je trouvai que ça faisait peu)
1 cc d'huile de colza
1 cc de vinaigre
un peu de sel, d'ail, de persil et de sucre
(là j'ai mis à peu près la même dose de chaque)
une petite trempette?!!!
Réalisation :
Mixer le fromage blanc avec 30g de poivron
Ajouter tous les autres ingrédients
et bien mélanger
Finir par 30g de poivron coupé en petits morceaux
Verdict :
trop mixé : la sauce devrait être plus épaisse
un peu trop sucré : j'aurai du mettre plus des autres ingrédients
et un peu moins de sucre
Je retente dès que possible...
Si quelqu'un dispose de la recette, je suis preneuse!!!
19 avril 2007
CHEESECAKE : chronique du 19/04/07
"D'origine New-Yorkaise, le cheesecake, comme son nom l'indique est un gâteau à base de fromage, généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Frais et onctueux, épais et crémeux, ce délice se compose d'une garniture aux différents fromages frais et d'une pâte croustillante aux biscuits sablés mixés avec du beurre. Ce dessert simple permet d'être décliné à volonté en version sucrée mais aussi de façon salée. Cheesecake nature pour apprécier toute sa texture, fruité pour le côté vitaminé, chocolaté pour les plus gourmets, il existe mille et une façons de cuisiner ce savoureux gâteau. Petits beurres, spéculoos, bastognes, spritz pour les biscuits; mascarpone, ricotta, kiri et bien sur cream cheese pour le fromage, une recette de base et tout est permis pour laisser libre cours à vos envies."
le reste de l'article : cheesecake
Pour la recette c'est par ici lors de ma participation au kiki #12
Pour le blog j'ai choisi celui de Loukoum "beau à la louche" pour qui le cheesecake est une sorte de quête... celle de LA texture parfaite, qui grâce à ses recettes de cheesecake variés, salés ou sucrés, nous guide sur la voie du meilleur cheesecake!!!
LASAGNES AU SAUMON : chronique du 12/04/07
"Poisson gras, le saumon contient des omégas 3, protecteur du coeur. Il représente un véritable atout santé : source de protéines, vitamines, minéraux et oligo éléments. Sa chair est très appréciée et peut être cuisinée de 1000 et une façons : carpaccio, tartare, darne, pavé... tout est bon dans le saumon!"
le reste de l'article : saumon
Ingrédients :
160g de saumon cru
160g de saumon fumé
1 bûche de chèvre
520g d'épinards cuits
5 cl de crème
9 plaques de lasagnes
huile
Réalisation :
Couper les saumons en morceaux
et la bûche de chèvre en tranches
Huiler un moule profond
Déposer 3 plaques de lasagnes
Recouvrir d'une couche d'épinards
puis d'une couche de saumon
et de 4 tranches de chèvre
Remettre 3 plaques de lasagnes
et procéder de la même manière
Finir par les 3 dernières plaques de lasagnes
Disposer encore quelques tranches de chèvre
Napper de crème
Faire cuire au four, recouvert d'une feuille d'alu
pendant 45 minutes
18 avril 2007
KIKI #18 : GATEAU DéCORé POUR LES ENFANTS
Ki??? ...le chef et juge, vainqueur du précédent : Cécile de Atelier Pain
33 participants
Ma participation : des petits sablés fantaisie
Le gagnant : Sakya de "la cuisine en fête de Sakya" et son magnifique gâteau chapeau
2e : Carpe diem de "Repaire et Repère" et sa superbe scène champêtre
3e : Zoubida de "dimanche soir à Châteauguay" et son splendide gâteau pour "ses habs"
Sakya ne pouvant pas prendre le relais, elle le passe donc à sa 1ère dauphine Carpe diem... et vu que je suis à la bourre (et oui 1 semaine de vacances!!!) le prochain KiKi #19 est déjà lancé... je vous laisse aller découvrir vous même le prochain thème... et comme d'hab, amusez vous bien!!!
17 avril 2007
BROWNIES CHOCOLAT /COURGETTES
Me revoilà, revenue de mes vacances où le soleil, hélàs n'était pas au rendez-vous!!!
mais quoiqu'il en soit, c'etait TOP!!! contente de retrouver mon blog
et vos gentils commentaires... concernant mes 2 petits jeux...
pour le 1er la réponse est dans la recette ci-dessous...
pour le 2e, je constate le peu d'engouement qu'il a sucité...
alors tant pis pas de petit récap mais vous pouvez (devez) aller
faire un tour sur les liens des quelques sympathiques participants!!!
Ingrédients :
(pour 6 brownies)
85g de farine
1 cc de levure
1 cc de cacao
90g de sucre roux
3 cl d'huile
2 bonne cc de compote de pomme
185g de courgettes râpées
35g de chocolat noir
15g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
Réalisation :
Dans un saladier, mélanger la farine,
la levure, le cacao et le sel
Travailler, à part, le sucre en pommade
avec l'huile, puis la compote
Ajouter la farine préparée
puis les courgettes râpées
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Verser la pâte dans un moule à cake
Râper le chocolat
Le répartir sur la pâte avec les flocons d'avoine
Cuire 30 minutes au four
Démouler 
Couper en 6 carrés
J'ai adoré ces brownies, c'est tout à fait moi!!!
moelleux et fondant!!! alliant les 2 aliments dont
le mariage magique me plait tant!!!
08 avril 2007
KI VEUT JOUER A INVITER LE SALé CHEZ LE SUCRé???
2 petits jeux avant de partir pour une bonne semaine de vacances...
Jeu n°1 :
1 petit "koikeskecé?"
A vous de deviner la recette de la photo ci-dessus...
Jeu n°2 :
Ceux qui me connaissent un peu savent que je suis fan
des desserts de légumes...
alors après le jeu "le sucré s'invite chez le salé"
auquel j'adore participer...
voilà "le salé s'invite chez le sucré"
pas d'ingrédients imposés
je vous laisse libres de décider selon
ce que vous aimez. Déposez le lien
vers votre recette via un commentaire...
A mon retour, je ferai un joli petit récap
de tout ce que j'aurai reçu
Merci d'avance à vous, merci à tous ceux qui passent
par ici, merci à tous vos commentaires gentils,
mon blog est une belle partie de ma vie,
un beau moyen de partager une passion qui me ravit!!!
Pti bouchon
06 avril 2007
PIZZA : TOUR DU MONDE culinaire destination ITALIE
une pizza express pour un passage en Italie pressé...
une destination par semaine c'est rapide, tout de même!!!
cela ne nous laisse pas le temps de visiter beaucoup le pays!!!
du coup, j'ai improvisé cette pizza, ma première pizza faite main
du début à la fin avec une pâte qui ne nécessite même pas
de levée, faite avec de la levure chimique, bien pratique!!!
Ingrédients :
Pâte
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10cl d'eau
Garniture
1 oignon
1 steack haché
1 petite boîte de sauce tomate italienne
fromage râpé
1 peu d'huile
S, P, origan et basilic
Réalisation :
Préparer la garniture, en épluchant et éminçant l'oignon
Le faire revenir dans un peu d'huile
puis ajouter les steack haché coupé en morceaux
Une fois cuit, verser la boîte de sauce tomates,
le sel, le poivre et les herbes, réserver
Préparer la pâte en mélangeant la farine,
la levure et le sel
Ajouter l'eau en travaillant avec une cuillère en bois
puis avec les mains afin de former une boule
Ajouter un peu de farine pour lisser la surface
Abaisser la pâte dans un plat huilé
(je l'ai étalé avec les mains en faisant un peu
remonter les bords sur le moule)
Déposer la garniture sur le dessus
en laissant un petit rebord de pâte
Recouvrir de fromage râpé
(avant cuisson)
Cuire au four préchauffé 15 minutes
Puis encore 5 min avec une feuille de papier alu
Déguster 
(après cuisson)
Vous pouvez ajouter de la sauce piquante et pour la garniture
varier à volonté selon ce que vous aimez et avez dans vos placards!!!
Verdict :
Maintenant que j'ai testé cette pâte sans levée donc simple
et surtout ultra rapide (pour les envies subites de pizza)
je garde précieusement ma recette afin de la décliner
avec pleins d'autres ingrédients!!!
