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un nouvel essai dans ma folie des desserts de légumes!!!

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assez banal, vu comme ça...

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mais dont les 2 ingrédients principaux :
betterave
et
noixdecoco
lui apportent toute son originalité!!!

Cela fait longtemps que je voulais les associer
de part leurs couleurs...

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!!!ça FLASH avec le flash!!!

Ingrédients :
(pour un petit moule à cake)

125g de betterave
50g de noix de coco râpée
1 oeuf
50g de sucre
25g de farine
4 cl d'huile d'olive
1 pincée de levure
1 pincée de sel
quelques gouttes de vanille

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Réalisation :

Mélanger l'oeuf avec le sucre
Ajouter l'huile et la vanille
Fouetter en ajoutant la farine,
la levure, le sel et la noix de coco
Verser la moitié de la préparation
dans le moule à cake
Déposer la betterave coupée en tranches
Recouvrir de la 2e moitié de pâte
Cuire au four 45 min à 175°C

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Verdict de ce cake peu banal...
j'aurai du mixer ou râper la betterave
car en tranches ça faisait trop...
du coup j'en ai enlevé un peu
et c'etait beaucoup mieux...

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