ST VALENTIN : chronique culinaire du 8/2/7

ST VALENTIN : chronique culinaire du 8/2/7

avec un peu d'avance...
BONNE ST VALENTIN

"Considérée dans de nombreux pays comme la fête des amoureux, la St Valentin, célébrée le 14 février est une occasion de plus de partage et de preuves d'amour. Côté cuisine, rien de tel que ce jour pour concocter un dîner en tête à tête, aux chandelles, un repas en amoureux, à préparer et à savourer à deux. Des recettes aphrodisiaques à base d'épices comme le gingembre aux filtres d'amour, des plats en forme de coeur et des petites douceurs, soyez créatifs et passionnés, le tout est d'y mettre du coeur..."

Pour cette chronique culinaire, le thème était facile, je l'avoue... mais il m'a surtout beaucoup inspiré!!! J'ai choisi de réaliser une recette salée mais pour ce qui est du dessert je vous promets d'ajouter ici quelques idées... l'article complet : st_valentin

Duo de saumon et blinis au gingembre

Ingrédients : (pour 2 amoureux)

duo de saumon
1 pavé de saumon
1 tranche de saumon fumé
1 échalote
jus de citron
huile d'olive
sel, poivre, aneth

blinis au gingembre
(inspiré de la recette de Marmiton "blinis faciles")
2 yaourts nature type bulgare
2 oeufs
2 pot à yaourt de farine
1 sachet de levure
sel
4 c à c de gingembre
(ça c'est le petit supplément)

Réalisation :

Faire mariner le pavé coupé en morceaux avec l'échalote
Arroser de citron et d'huile d'olive
Saler, poivrer et recouvrir d'aneth
Disposer ce tartare dans les assiettes
Entourer le de morceaux de saumon fumé
Former des roses avec le reste de saumon fumé pour décorer

Reserver au frais
Préparer les blinis en mélangeant les yaourts, les oeufs, la farine, la levure et le gingembre
Saler et laisser reposer la pâte pendant 1 heure
Verser la préparation en formant 4 blinis dans une poêle bien chaude
Bien les faire cuire des 2 côtés
A l'aide d'un emporte pièce, former des coeurs dans les blinis afin de les servir en accompagnement du duo de saumon

Vous pouvez aller chercher votre bonheur sur le site "isaveurs.com" qui consacre une rubrique spéciale pour l'occasion... recettes câlines ou recettes coquines ??? et pour le dessert, coeur aux framboises ou coupe d'amour??? pleins de bonnes idées à essayer!!!