DETOURNEMENT DE GALETTES A MA FACON
Comme je le disais hier, c'est la période de la traditionnelle galette des rois... J'ai donc voulu, cette année, réalisé ma propre galette plutôt que d'en acheter une... j'ai trouvé ma recette sur un de mes blogs favoris...celui de Mimine
un autre message de Mimine concernant un détournement de galette m'a donné envie de faire de même étant donné que j'avais décidé d'en faire 2 petites plutôt qu'une grande et qu'il me restait donc des morceaux de pâte feuilletée ainsi que des rabs de frangipane... voilà donc à quoi ressemble mon plateau "détournement de galette" ...
Voyons maintenant de plus près le contenu de ce plateau de gourmandises...
*2 galettes de taille moyenne à la traditionnelle frangipane*
*3 minis galettes à la frangipane au chocolat*
*1 petit croissant à la frangipane au chocolat*
*une tartelette à la frangipane et au chocolat ou galette des amoureux*
Place aux différentes recettes de chacune de ces douceurs...
Ingrédients : (avec lesquels j'ai réalisé l'ensemble du plateau)
2 rouleaux de pâte feuilletée
100g de beurre
125g de poudre d'amande
125g de sucre glace
2 oeufs + 1 jaune (pour décorer)
2 c à s d'arôme à la fleur d'oranger (j'avais pas de rhum)
Réalisation de la frangipane :
Mélanger le beurre fondu avec la poudre d'amande et le sucre
Ajouter les oeufs et la fleur d'oranger
Réserver
*Galettes à la frangipane* (pour 2 galettes de taille moyenne 4 petites parts)
Découper 2 cercles dans chacune des pâtes feuilletées (à l'aide d'un bol)
Répartisser la frangipane sur 2 des 4 disques de pâte en laissant 1 cm sur les bords
Déposer une fève sur chacune des 2 galettes
Humidifier les bords avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau
Recouvrir chaque galette avec les 2e disques de pâte feuilletée en soudant (en appuyant avec une fourchette)
Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf (et quadriller avec une fourchette)
Cuire 20 minutes à 200°C (en recouvrant avec une feuille d'alu pour ne pas que ça brûle)
A savourer tiède...
*minis galettes à la frangipane au chocolat*
Ajouter 2 c à s de cacao non sucré au reste de frangipane
Découper 6 cercles dans les restes de pâte feuilletée
Procéder de la même manière que les précédentes (même si la taille fait que la frangipane déborde un peu, du coup à la cuisson ça fait bicolore c'est sympa)
*petit croissant à la frangipane au chocolat*
comme pour les minis galettes mais en formant un croissant avec la pâte feuilletée
*galette des amoureux*
Disposer un reste de pâte feuilletée dans un moule à tartelette et recouvrir de frangipane au chocolat
Recouvrir avec un autre morceau de pâte feuilletée puis à l'aide d'un emporte pièce...
Former un coeur avec un peu de frangipane
(ça peut donner des idées pour la St Valentin!!!)
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