PETITS MOELLEUX AU COEUR FONDANT
une recette inspirée de ce très beau livre de Florence EDELMANN, photographe et cuisinière.
la première que je réalise et surement pas la dernière... tout donne envie d'être goûté!!!
Ingrédients :
la recette est pour 10 petits moelleux, j'ai adapté les quantités car j'ai pris un moule qui fait 12 tout petits gâteaux
20 morceaux de 10 g de chocolat noir (j'en ai pris 8)
150g de beurre (50g)
3 oeufs (1 oeuf)
160g de sucre en poudre (55g)
1 pincée de sel
125g de farine (42g)
1 c à c de levure chimique (1 pincée)
Réalisation :
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre 4 morceaux de chocolat (bain marie ou micro ondes)
Travailler le beurre en pommade
Incorporer le chocolat refroidi
Ajouter les oeufs, le sel puis la farine et la levure
Répartisser une cuillère de préparation dans les moules
Faire cuire 5 min au four
Ressortir les moules et déposer un morceau de chocolat (j'ai découpé les 4 restants en 3 morceaux) dans chaque moule
Ajouter le reste de la préparation par dessus et poursuivre la cuisson pendant 10 min
Mes moules sont vraiment minuscules, du coup c'est pas évident d'insérer le chocolat qui fond à l'intérieur (il est plutôt resté sur le haut et pas au coeur) mais c'est tout de même un vrai délice, bien sur tiède quand le chocolat fond encore... mais savoureux froid aussi car le petit coeur reste bien fondant!!!
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