30 septembre 2006
GATEAU VEGETAL AUX EPICES ET CAROTTES
Depuis le temps que je voulais tenter la carotte... !!! après le concombre... 
la courgette... 
je suis devenue fan de légumes dans les gâteaux!!!
J'ai donc été faire un petit tour chez Céline qui malgré avoir fermer son blog... a heureusement laisser entrouvert les portes de son "Palais des Délices"... pour notre plus grand plaisir... de douceurs exquises!!! et j'ai trouvé cette recette, sans beurre et sans oeufs... comme le dit si bien Céline "Sa texture est merveilleusement moelleuse et tendre, et son gout irrésistiblement parfumé."
je copie/colle sa recette
POUR 1 GÂTEAU :
250 g de carottes râpées
125 g de raisins secs moelleux
125 g de sucre de canne non raffiné
250 g de farine pâtissière à levure incorporée ou 250g de farine + 1 cc de levure chimique
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de muscade râpée ou de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle moulue
8 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de concentré de jus de pommes, trouvables en magasin diététiques)
4 cuillères à soupe de jus d'orange
Tapisser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diametre.
Mélanger les carottes râpées, les raisins secs, l'huile, le sucre, le jus d'orange, le sirop d'érable ou concentré de jus de pommes dans un saladier.
Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine levante ou farine/levure et les épices. Mélanger rapidement le tout. Le mélange deviendra vite homogène, ne pas trop battre ou mélanger l'appareil.
Verser la préparation dans le moule et cuire pendant environ 1h à 1h15 à 160/170°C. La lame d'un couteau devra ressortir propre.
Laisser totalement refroidir le gâteau dans le moule.
Commentaires
je prends goût aux gâteaux aux légumes aussi, une recette bien parfumée..appétissant!
Quel beau gâteau ! Toutes mes recettes contiennent au moins 1 tasse d'huile (un verre). Alors ici, c'est très bien. Et ça donne une très belle texture ! Félicitations !
Oh... mais c'est à essayer cette recette-là! Un gâteau plutôt bon pour la santé, j'adopte!
J'aime beaucoup l'idée! :-)
super!
Super j'ai enfin retrouvé une recette de gateaux comme me les faisaient mon papa, en angleterre on en trouve partout! A ça d'ailleur on peut ajouter des noix/noisettes....
Yam bon appétit!
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