20 septembre 2006
IMAM BAYILDI
Il s'agit d'aubergines farcies à la turque dont le nom vient d'une légende signifiant "le prêtre s'est évanoui"... l'histoire raconte qu'un prêtre ottoman se serait évanoui... de plaisir en mangeant ce plat!!!
Ingrédients :
2 aubergines
2 oignons
1 gousse d'ail
235g de tomates pelées
1 peu de cannelle
1 c à c de sucre
1 c à s de persil
1 c à s de pignons (facultatif)
4 c à c d'huile d'olive + 2 c à s
sel et poivre
Réalisation :
Equeter les aubergines, laver les, jeter les dans une casserole d'eau bouillante et laisser bouillir à coubert pendant 10 min
Egoutter les, plonger les dans de l'eau froide et laisser les reposer 5 min
Couper les en 2 dans le sens de la longueur et évider les en conservant 5 mm de chair sur la peau
Réserver la chair enlevée
Disposer les moitiés d'aubergines dans un plat à gratin huilé
Assaisonner les de sel et de poivre et verser dans chacune d'entre elle 2 c à c d'huile d'olive
Mettre le plat au centre du four, chauffé à 180°C et laisser cuire 30 min environ
Pendant ce temps, peler et hacher grossièrement les oignons
Dans une poele huilée et chauffée, faire revenir les oignons et la gousse d'ail
Ajouter les tomates pelées, la cannelle, le sucre, le persil, du sel et du poivre
Cuire à petit feu pendant une 15zaine de minutes (jusqu'à ce que l'eau soit évaporée)
Ajouter la chair d'aubergines coupée e petits dés et les pignons hachés
Cuire encore une 15zaine de minutes (jusqu'à ce que la chair soit tendre)
Retirer le plat du four, garnir les moitiés d'aubergines et servir
Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, servir avec du riz ou encore de la viande ou bien manger ce plat seul... savoureux, je rassure les âmes sensibles, on ne s'est pas évanoui... mais c'est vrai que c'est très bon!!!
pour la ptite histoire paraît que ça se prononce "bayeuldeu" et que ça s'écrit sans points sur les i...
Commentaires
ca a l'air vachement bon !
Bonsoir Soan, je découvre ton site et le parcours avec beaucoup de plaisir.
J'apprécie ta recette d'aubergines qui me rappelle une histoire assez marrante. J'avais trouvé cette recette sur un livre de cuisine et j'étais entrée dans une épicerie turque pour demander s'ils connaissaient cet "immam évanoui". Il leur avait fallu un moment pour traduire et comprendre de quoi il s'agissait. En tout cas ils avaient bien ri !
A bientot
un billet ludique et aléchant :o)
:)
oui c'est vrai c'est une recette turque qui veut dire Imam bayildi donc le imam s'est évanoui..c'est trés trés bon...hmmmmm
Il y avait un petit resto Kurde (le nemrut) pas loin de chez nous, quand j'étais encore au collège. Ma mère m'y emmenait régulièrement (jusqu'à ce que la boutique ferme, en fait) et je prenais immanquablement l'Imam Bayildi en entrée ! Et comme ma mère avait un copain prêtre ouvrier, Ali (le patron avec qui on avait sympathisé) à bien ri quand il a choisi ce plat. Je me souviens aussi que je prenais en général du Peynirli Kebab en plat (viande hachée grillé avec du fromage fondu et du blé concassé, à l'époque les vendeurs de kebabs étaient encore quasi inconnu en région Lilloise). Enfin je me souviens qu'Ali offrait toujours le Raki en digeo. À l'époque je touchait pas à l'alcool donc je prenais un thé. Mais plus tard, quand j'ai retrouvé Ali par hasard, qui avait ouvert un kebab dans un coin de Lille, je ne le refusais plus, son petit Raki (bu pur, sans eau !). Ah… Eh ben je suis impatient de voir les premières aubergines sortir de terre dans notre froide région pour tester cette recette.
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