ABRIKOSEPFITZAUF

09 septembre 2006

trop de pâte d'amande, trop d'abricots... j'ai donc fait appel à Mathilde et ses succulentes recettes et j'en ai trouvé une à base de pâte d'amande mais avec de la rhubarbe que j'ai donc remplacé par des abricots!!!

sa recette se nomme "Rhabarberpfitzauf", n'ayant jamais fait d'allemand de ma vie, j'ai supposé que "rhabarber" signifie "rhubarbe", je suis donc allée chercher comment se dit "abricot" pour remplacer et créer l'"Abrikosepfitzauf" (j'ai du mal rien qu'à l'écrire, je n'ose même pas essayer de le prononcer!!! "à tes souhaits"!!!)

je reprends les termes de Mathilde "délicieux, savoureux.. fondant, moelleux et à la fois mousseux!! Très très leger!" et pour le coup, je copie/colle sa recette en me permettant de la modifier selon mon procédé...

3 oeufs
1 pincée de sel
150g de pâte d'amande coupée
150 ml de lait
175g de farine
3 cc de levure chimique
2 CS de sucre
250g d'abricots en petits bouts

Préchauffer le four à 190°
séparer les jaunes et les blancs des oeufs
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Mixer la pâte d'amande, les jaunes d'oeufs et le lait avec un robot mixeur
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre dans un récipient

Ajouter en une fois le mélange lait-pate d'amande et mélanger avec une cuillere en bois
Ajouter enfin les blancs en neige et méler les préparations délicatement

Je modifie toute la fin car je me suis servie de plusieurs récipients différents...
1 plaque de 12 mini petits fours ... là j'ai mis une petite cuillérée d'abricots recouvert de pâte jusqu'au 3/4