22 juillet 2006
ILES FLOTTANTES
2e participation au KKVKVK#11 et pour cette édition Sylvie d'"Amuses bouche" nous a lancé sur la route des îles... avec une bonne idée de recette qui s'apprête assez bien à la saison...des îles flottantes...tout un programme!!! en plus c'est l'occasion je n'en avais jamais fait...
c'est la chaleur ou je vois des éléphants ROSES??? en tout cas ma première idée était de faire une île flottante aux pralines roses...l'idée d'une île toute rose me plaisait...mais ma gourmandises a eu raison de moi et mon île a coulé sous le point des trop nombreuses pralines!!! en tout cas c'etait bon quand même, voir un peu trop, beaucoup sucré!!!
encore un éléphant rose...???
étant donné que mon île a coulé, elle ne participera pas à KKVKVK... heureusement que j'en avais quand même fait une autre plus simple, plus classique et finalement délicieuse au caramel...
voilà donc (ci dessous) la photo de mon île pour ma participation à la 11e édition...
Ingrédients : (j'ai fait 2 îles mais j'avais mis les quantités pour 3)
îles
3 blancs d'oeufs
5 c de sucre
1 pincée de sel
pour la version aux pralines : 6 pralines (3 auraient largement suffit je pense!!!)
pour la version au caramel : 1 c à s de sucre et 1/4 de jus de citron
crème anglaise
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille
une pincée de sel
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
Réalisation :
crème anglaise
Faire boullir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en 2 et le sel
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
Verser le lait bouillant dessus sans cesser de fouetter
Remettre cette crème dans la casserole
A feu très doux, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (assez longtemps)
Dès la fin de la cuisson, tremper le fond de la casserole dans de l'eau froide
Laisser tiédir et mettre au frigo
îles :
...avec caramel : saupoudrer un ramequin de sucreet arroser avec le jus de citron. Poser le moule sur feu moyen et laisser prendre en caramel.
Retirer du feu et faire glisser le caramel sur tout l'intérieur et jusqu'en haut du ramequin.
...avec pralines roses : ecraser les pralines et les incorporer aux oeufs montés en neige en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois
Monter 3 blancs en neige avec le sel, ajouter 1/2 c de sucre
Incorporer le reste du sucre en plusieurs fois et fouetter encore une fois qu'ils sont en neige fermes
Mettre dans les ramequins et les placer dans un bain marie au four pendant une vingtaine de minutes...
Laisser refroidir et démouler au dernier moment en ajoutant la crème anglaise
Commentaires
Elle a l'air vraiment dé-li-cieuse ! On dirait vraiment qu'elle fondrait dans la bouche, bravo !!
J'aime bien ton ile flottante aux pralines roses ,tu aurais du la garder car originale même si elle a coulée ,je me serais fait un plaisir d'aller la secourir lol!!
Ton ile flottante au caramel est très belle aussi en tout cas bravo ,tu es doué !!@ +
Bravo ton île est bien réussi et domage pour île rose qui a coulé à pique. J'enregistre ta participation et merci.
très jolie ton île !
Moi j'aime bien celle aux pralines roses..
Dommage que tu n'aies pas retenté le coup avec moins de pralines (etjuste leur sucre..)
Moi aussi j'ai utilisé les pralines... mais dans la sauce ;o)
C'est tres reussi, bravo!!
Avec plein de caramel, comme je les aime ! Bravo, c'est vraiment très joli ^^
C'est toi qui aurait dû gagner ! Tu es la seule à avoir fait une île flottante, une vraie, les autres ont fait des oeufs à la neige...
Je fais comme toi, mais je n'ai pas participé car j'étais partie.
je pass par là entre 2 lieux de vacances...et je viens voir un peu mon blog, vite fait... ce commentaire me va droit au coeur et merci!!! hélàs non je n'ai pas gagné mais oui j'ai remporté pour mon plus grand plaisir le KiKi par Rosine!!! c'est déjà ça de gagner!!! l'essentiel est de participer!!!
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